Аспартам в слюне: как «диетические» напитки влияют на уровень инсулина

Уже известно, что искусственные подсластители могут провоцировать непереносимость глюкозы, особенно у людей с лишним весом. Но главный вопрос оставался открытым: что происходит с нашим метаболизмом при их долгосрочном употреблении? Ученые решили начать с малого — выяснить, как ведет себя один из самых популярных заменителей, аспартам, уже в первые часы после того, как мы сделали глоток.

Подсластители и наше здоровье: что происходит внутри?

В эксперименте участвовали 15 абсолютно здоровых молодых людей с нормальным уровнем сахара в крови. Все они на время исследования отказались от любых продуктов с подсластителями. А потом началась самая интересная часть: им давали выпить разные напитки — «диетическую» колу, обычную сладкую газировку, простую воду, минералку с подсластителем и воду с крошечной долей сахарозы.

После каждого глотка ученые брали пробы слюны — сразу, через 15 минут, полчаса, час и два часа. И вот что обнаружили: аспартам действительно появлялся в слюне тех, кто пил «диетическую» колу и воду с подсластителями. Самое удивительное — его концентрация росла даже спустя два часа после употребления! Это значит, что подсластитель не просто мгновенно усваивается, а задерживается в нашем пищеварительном тракте надолго. Звучит не слишком обнадеживающе, правда?

Но и это еще не все. Рост уровня аспартама коррелировал с повышением инсулина — но только в случае с «диетической» колой, а не с подслащенной водой. Получается, одни и те же молекулы в разном «окружении» ведут себя по-разному. Почему? Видимо, другие компоненты газировки замедляют метаболизм подсластителя. Получается, мы пьем «нулевую» колу, а организм все равно реагирует как на что-то сладкое. Ирония, но факт.

Вывод исследования прост, но важен: даже разовый прием напитка с аспартамом оставляет в нашем теле долгий «след». Что уж говорить о ежедневном употреблении? Вопросов пока больше, чем ответов, но явно стоит пересмотреть свое отношение к «безопасным» баночкам.