Какие продукты портятся в холодильнике? Список, который вас удивит

Арбузы и дыни

Да, ледяная долька в летний зной — это блаженство. Но целый арбуз в холодильнике — преступление против его вкуса. Холод останавливает процесс созревания. Плод не станет слаще, сочнее, ароматнее. Он просто замерзнет в своем развитии. Вы ведь хотите насладиться всей полнотой вкуса? Тогда оставляйте гигантов на кухне. А после того, как вскроете, переложите ломтики в контейнер и уже тогда охлаждайте — но не дольше трех дней.

Что делать, если хочется холодного прямо сейчас? Старый добрый способ: таз с ледяной водой на 15 минут. И плод охладится, и грязь с корки сойдет. Гениально и просто, не правда ли?

Помидоры

Признайтесь, у вас в ящике для овощей тоже лежат помидоры рядом с огурцами? Пора прекращать это безобразие. Помидор — существо теплолюбивое. После сбора он продолжает жить, набирать аромат и вкус. В холоде эта жизнь замирает, текстура становится ватной, а вкус — плоским. Картонный помидор из холодильника — это печально. Выложите их в красивую вазу на стол. Пусть дозревают и радуют глаз. Это же кусочек лета!

Репчатый лук

Холод и сырость — два злейших врага лука. В таких условиях его хрустящие, упругие чешуйки превращаются в мягкую, плесневеющую массу. Идеальное место для него — прохладная (не холодная!), темная и сухая кладовка. Идеально — в плетеной корзине, чтобы воздух циркулировал. Забудьте о пакете в холодильнике.

Открытые консервные банки

Оставили половину горошка или кукурузы в банке и сунули в холодильник? Остановитесь! Кислоты из пищи вступают в реакцию с металлом, и еда приобретает характерный «жестяной» привкус. Это не только неприятно, но и не слишком полезно. Всегда перекладывайте остатки в стеклянную или пластиковую тару с крышкой. Мелочь, а сохраняет вкус и безопасность.

Морковь и картофель

С картошкой в холоде происходит алхимия, но не та, что нам нужна. Крахмал начинает превращаться в сахар, что может дать неприятный сладковатый привкус после готовки. А морковь? Во влажной среде она быстро теряет хруст, становится вялой и начинает гнить. И то, и другое лучше чувствует себя в темном, прохладном и сухом углу. Кто бы мог подумать, что наш главный кухонный прибор им так вредит?

Мед

Мед — вечный продукт. Археологи находят его в древних гробницах, и он всё ещё съедобен. Зачем такому воину холодильник? Там он лишь затвердеет и засахарится быстрее. Держите его в шкафу, в плотно закрытой банке. Он сам себя сохранит.

Шоколад

Шоколаду холод не страшен. Страшны соседи. Он, как губка, впитывает все посторонние запахи. Представьте шоколад с ароматом копченой колбасы, лука или вчерашнего борща. Аппетитно? Если нет — храните плитку в сухом месте подальше от источников тепла. Белесый налет (жировое поседение) от перепада температур — это лишь эстетический дефект, а вот запахи уже не исправить.

Чеснок

Влажность холодильника — сигнал для чеснока: пора прорастать! Он пускает горькие зеленые ростки и быстро плесневеет. Головки чеснока, как и лук, жаждут темноты, сухости и циркуляции воздуха. Храните их в сетчатом мешочке или керамической крынке с дырочками. И они будут ждать своего звездного часа на вашей кухне, а не в сыром заточении.